邵晓峰研究方向主要从事中国画艺创作、美术与设计史论研究等。作品许多次参加省以上大型展览并有获奖，并被多家博物馆、美术馆收藏。2009年荣获 “2008艺术百家年度作品奖”一等奖（江苏省文化厅《艺术百家》（全国中文核心期刊）学术委员会），2010年作品荣获首届中韩艺术家镜片精品交流展“金奖”（韩国国家美术教育协会、韩国大邱艺术大学东洋画系、南京崇德书画院主办）。2004年，6幅作品被宜兴“东坡书院”（江苏省文物保护单位）收藏并长期陈列；2007年，八尺巨制《东揽紫气图》被东南大学收藏并展示于九龙湖校区校史陈列馆正壁。2005、2006年连续两届荣获由中国美术家协会主办的中国百家金陵画展高层论坛“优秀论文奖”（最高奖项）。

50余幅艺术作品、60余篇论文发表于《人大复印资料·造型艺术》、《美术研究》、《新美术》、《美术》、《国画家》等国家权威专业期刊。出版《中国宋代家具》(30万字专著)、《唐诗彩图精选》（画集）、《成语彩图精选》（画集）、《水·色·墨的艺术世界》（20万字专著）、《艺术凝思录》(30万字专著)、《邵晓峰艺术之山水卷》、《邵晓峰泼彩山水专辑》、《世纪丰碑》（50万字论文集）等。绘制插图数百幅载于多种出版的书籍、画册。曾于江苏省美术馆、南师大美院展厅、南艺后街举办个展，并作为主要成员于中国美术馆、新加坡义安文化中心（新加坡最大展馆）、江苏省美术馆（两次）、烟台美术博物馆等地举办大型联展。